Vous êtes une marque de spiritueux qui se lance et qui a besoin d’accompagnement ? Un restaurant qui souhaite former son équipe à l’élaboration de cocktails ? Un acteur de l’industrie de l’hôtellerie-restauration qui a besoin d’un représentant lors d’un festival ou d’un salon ?
Je vous propose de mettre à votre disposition mon expertise basée sur dix années d’expériences dans le milieu du cocktail. J’ai ainsi travaillé sur trois continents, dans des bars de quartier comme dans des speakeasy prestigieux et cela m’a permis de comprendre la variété de goûts, d’habitudes et d’attentes que les différentes clientèles peuvent avoir. La maîtrise du Latte Art est ainsi un prérequis pour pouvoir travailler dans le plus modeste des cafés néo-zélandais et le palais de la clientèle nord-américaine est bien plus habitué à déguster des cocktails secs et puissants que ne l’est celui des Français par exemple. Savoir définir et comprendre la clientèle à laquelle on s’adresse est ainsi primordial pour se développer.
J’ai également pu observer que rien n’est figé dans cette industrie. A mes débuts, le Spritz n’était ainsi presque nulle part sur les terrasses françaises, le Rotovap était loin de faire partie du vocabulaire des bartenders et les cocktails sans alcool ne se résumaient qu’à des variations de jus multifruits. Il y a donc toujours de la place pour de nouveaux projets innovants. Je serai donc ravi de pouvoir vous aider à les mettre en œuvre !
Quels que soient vos besoins, nous pouvons discuter de la meilleure manière de travailler ensemble. Ecrivez-moi donc au plus vite pour m’en faire part et je reviendrai rapidement vers vous !
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